Cine-Bible

Titre :

Shoyu et les secrets de la cuisine japonaise

Sortie :

2016-02-05

Genre :

Documentaire

Titre original :

Shoyu and the Secrets of Japanese Cuisine

Réalisateur :

Shohei Shibata

Musique :

Dan Parry

Histoire :

Cultivé au Japon depuis plus de cinq siècles, ce champignon microscopique active la transformation en sucre de l'amidon contenu notamment dans le blé, le riz et les pousses de soja. Il est à l'origine des saveurs uniques de la cuisine japonaise comme le shoyu (sauce soja), le saké (vin de riz) ou le mirin (un extrait de saké doux). De brasseries traditionnelles en laboratoires de recherches, ce documentaire nous entraîne à la découverte d'un Japon ancestral aux savoir-faire exceptionnels.

Casting	Rôle
Clotilde de Bayser	Narrator